昆特蘭理工大學 (KPU) 正透過與 Molson Coors 的全新合作，擴大其應用啤酒花研究。此合作項目包括在奇里瓦克 (Chilliwack) 建立一個研究用啤酒花園；KPU 的研究人員將在此測試新啤酒花品種、改進種積技術，並探索更能抵禦高溫與乾旱的啤酒花。
該項目亦為 KPU「釀酒與精釀啤酒廠營運文憑」(Diploma in Brewing and Brewery Operations) 的學生提供寶貴的實踐學習機會。學生可以使用實驗性質的啤酒花來釀造小批量啤酒，並評估其風味、香氣和釀造表現，將課堂知識與真實世界的研究及行業經驗完美結合。
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🏫 探索 KPU：學以致用，成就職涯
昆特蘭理工大學 (KPU) 是位於大溫哥華地區的公立理工大學，擁有五個校區，分別設於素里 (Surrey)、列治文 (Richmond)、蘭里 (Langley)、克洛弗代爾 (Cloverdale) 及市政廣場 (Civic Plaza)。KPU 提供超過 140 個學士學位、文憑和證書課程，非常注重實踐學習、行業經驗及就業技能。
KPU 的獨特優勢
- 加拿大唯一的理工大學： KPU 將大學級別的學術知識與注重就業的實用教育相結合。
- 注重實踐學習： 學生透過實驗室操作、應用項目、工學結合學習及行業實務活動累積經驗。
- 緊密的行業聯繫： 許多課程在開發時均諮詢了僱主和行業專業人士的意見，以切合當前職場需求。
- 應用研究機會： 學生可與行業及社區夥伴一同參與真實世界的研究和創新項目。
- 彈性的升學途徑： 學生可選擇證書、文憑及學士學位課程，並可基於過往資歷繼續深造。
🍺 釀酒與精釀啤酒廠營運文憑 (Diploma in Brewing and Brewery Operations)
課程亮點
- 授予資歷： 文憑 (Diploma)
- 修業期： 全日制 2 年；或兼讀制 3 至 4 年（亦提供修讀 3 年或 4 年的兼讀制選項）
- 校區： 卑詩省 KPU 蘭里校區 (Langley Campus)
- 入學學期： 每年 9 月 (每年僅一次入學機會)
- 年齡要求： 申請人須在開學首日或之前年滿 19 歲
- 學術要求：
- 化學 (Chemistry 11) 成績達 C+ 或具同等資歷
- 達到 KPU 數學替代方案表 (Math Alternatives Table) 規定的 E1 級別數學水平
- 未達上述要求的申請人，可透過「釀酒入學挑選委員會」的推薦獲得考量
- 須提交一份約 500 字的意向書 (Letter of Intent)
- 英語要求：
- 申請人須符合 KPU 學士課程的英語能力要求
課程要點與收穫
學生將建立涵蓋整個釀造過程的實用與科學知識，包括：
- 釀造基礎、原材料及進階生產技術
- 釀造化學、微生物學、酵母管理及發酵控制
- 商業釀酒設備的操作、維護與安全使用
- 啤酒品鑑感官評估、質量測試及瑕疵識別
- 酒窖管理、過濾、加碳、穩定化，以及裝瓶、裝罐和裝桶包裝
- 啤酒廠計算、配方調配，以及時令或特色啤酒的開發
- 啤酒市場推廣、銷售、業務規劃、員工管理及法規遵從
- 行業分銷系統，以及啤酒廠在經濟和社區中所扮演的角色
在最後的畢業專題課程 (Capstone Project) 中，學生將應用所學知識開發一款標誌性的特色啤酒，完成產品測試，並對成品進行詳細的分析報告。
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未來出路與職涯發展
畢業生可在精釀啤酒廠、啤酒餐館 (Brewpub)、蒸餾酒廠、蘋果酒廠 (Cidery)、飲料研發機構及更廣泛的餐飲行業中發展。潛在職位包括：
- 助理釀酒師或釀酒師
- 首席釀酒師或生產經理
- 啤酒廠營運人員
- 品管或實驗室技術員
- 產品開發專家
- 啤酒餐館營運者
- 啤酒廠銷售、市場推廣或品牌管理專業人員
- 釀造顧問或教育工作者
加拿大的釀酒師平均年薪可以達到34000～50000加元不等，視乎資歷而決定，如果能夠成為資深釀酒師，有機會年薪可以突破50000。
而作為一個釀酒師必備5個基本技能：
品鑒能力：了解啤酒，從色澤、苦度、香氣、口感、原材的了解
釀造技術：除了發酵的原理之外，還有設備熟悉程度和維護等知識
品質管理：每一次的釀造都不能有太大的偏差甚出錯
創意：精釀啤酒不可或缺的原素，如何搭配水果、挑選麥芽、啤酒花、酵母等等
🌟 為何選擇在 KPU 修讀釀酒課程？
- 卑詩省唯一的釀酒文憑課程： 學生可接受有關釀造科學、生產及啤酒廠營運的專業教育。
- 注重實務操作： 學生可在 KPU 佔地 4,500 平方呎教學啤酒廠內，使用商業級及小批量釀造系統進行實地訓練。
- 屢獲殊榮的設施與產品： KPU 擁有加拿大唯一榮獲「年度最佳啤酒廠」(Brewery of the Year) 大獎的教學啤酒廠。
- 獲得業界認可的教育： 本課程是加拿大首個榮獲美洲大師釀酒師協會 (Master Brewers Association of the Americas) 認可卓越釀酒教育的課程。
- 以就業為導向的技能： 畢業生可將所學應用於啤酒廠、蘋果酒廠、蒸餾酒廠、飲料生產、品質控制、產品開發、銷售及啤酒廠管理等領域。
- 彈性的學習選項： 學生可選擇以全日制 2 年完成文憑，或選擇 3 年或 4 年的兼讀制途徑。
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